2025시대에듀 조리기능사 필기 초단기합격 - 한식/양식/중식/일식 동시 대비 가능! 2024년 최근 기출복원문제 수록!
조리기능사 필기 합격을 위한 최적의 맞춤 대비서!
2025년 최신 출제기준을 완벽 반영하였으며, 과년도 기출문제를 꼼꼼히 분석하여 시험에 꼭 필요한 핵심이론만을 상세히 정리하였습니다. NCS(국가직무능력표준)에 기반하여 PART 1~5는 조리기능사 공통 이론으로 구성하였으며, PART 6~9는 한식/양식/중식/일식 조리 이론을 담았습니다. 또한 최근 기출복원문제와 상세한 해설을 수록하여 최신 출제경향을 쉽게 파악할 수 있습니다. 마지막으로, 실제 시험처럼 풀어보는 CBT 모의고사 쿠폰을 제공합니다.
- 국가공인 조리기능장
- EBS 조리기능사(필기) 강사
- 경민대학교 호텔조리학과 교수(학점은행제)
- 국가기술자격검정 실기시험 감독위원
- 명지대학교 산업대학원 식문화학 석사
- 조리산업기사 외 다수 자격증 보유
- 양주시 여성보육비전센터 강사
- 파주시 평생학습관 강사
- 연천군 통일평생교육원 강사
- 서울푸드테이블웨어 테이블세팅(장관상)
- 한국국제요리경연대회 퓨전음식부문 대상(한식세계화팀)
- 중국 청도 조리직업학교 수료
- 일본 스지 조리기술전문학교 수료
[저서]
한식조리기능사 실기 단기완성
양식조리기능사 실기 단기완성
중식ㆍ일식ㆍ복어조리기능사 실기 단기완성
배은자 쌤의 조리기능사 필기 쉽게 따기
Win-Q 조리기능사 필기+한식 실기 단기완성
PART 1 위생관리
01 개인 위생관리
02 식품 위생관리
03 작업장 위생관리
04 식중독 관리
05 식품위생법
06 식품위생 관계 법규
07 공중보건
PART 2 안전관리
01 개인 안전관리
02 장비·도구 안전작업
03 작업환경 안전관리
PART 3 재료관리
01 식품재료의 성분
02 효 소
03 식품과 영양
PART 4 구매관리
01 시장조사 및 구매관리
02 검수관리
03 원 가
PART 5 기초 조리실무
01 조리 준비
02 식품의 조리원리
PART 6 한식 조리실무
01 식생활 문화
02 밥 조리
03 죽 조리
04 국·탕 조리
05 찌개 조리
06 전·적 조리
07 생채·회 조리
08 조림·초 조리
09 구이 조리
10 숙채 조리
11 볶음 조리
12 김치 조리
PART 7 양식 조리실무
01 식생활 문화
02 스톡 조리
03 전채 조리
04 샌드위치 조리
05 샐러드 조리
06 조식 조리
07 수프 조리
08 육류 조리
09 파스타 조리
10 소스 조리
PART 8 중식 조리실무
01 식생활 문화
02 절임·무침 조리
03 육수·소스 조리
04 튀김 조리
05 조림 조리
06 밥 조리
07 면 조리
08 냉채 조리
09 볶음 조리
10 후식 조리
PART 9 일식 조리실무
01 식생활 문화
02 무침 조리
03 국물 조리
04 조림 조리
05 면류 조리
06 밥류 조리
07 초회 조리
08 찜 조리
09 롤 초밥 조리
10 구이 조리
PART 10 최근 기출복원문제
01 2022년 한식·양식·중식·일식 기출복원문제
02 2023년 한식·양식·중식·일식 기출복원문제
03 2024년 한식·양식·중식·일식 기출복원문제
배은자.이서영.김아현 지음 저자가 집필한 등록된 컨텐츠가 없습니다.