상세정보
The Dessert Art더 디저트 아트
- 저자
- 나성주 외 지음
- 출판사
- (주)백산출판사
- 출판일
- 2025-01-30
- 등록일
- 2025-04-03
- 파일포맷
- 파일크기
- 27MB
- 공급사
- 알라딘
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
필자는 특급호텔 제과장, 대한민국 제과기능장으로서 국가 원수 등 각국의 다양한 VIP의 제과제빵류를 담당하였고, 대한민국 국가대표 선수로 활동하며 세계 유수의 베이커리대회에서 수상하는 등 30년 이상의 경험과 노하우 등을 이 책에 담기 위해 노력하였다. 새로운 맛과 디저트의 예술성·창의성 등 남들이 경험하지 못한 것을 경험하고 싶어 하는 소비자들이 늘어남에 따라 창의적이고 비주얼적인 요소를 겸비한 제품을 소개하였다.
독자가 직접 만든 제품을 평가할 수 있도록 세세한 과정을 나타내는 데 많은 지면을 할애하였으며, 본서가 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용성을 높이는 데 도움을 줄 수 있도록 최선을 다하였다.
