용인예술과학대학교 전자책도서관

책소개

세상의 모든 요리 책은 맛있고 멋있는 요리를 이야기한다. 하지만 이 책은 만드는 사람이 편한 요리에 대해 말한다.

이 책은 요리를 잘 하고 싶은 직장여성들을 위한 것이다. 과감히 인스턴트 식품을 이용해서 맛있는 요리를 만들 수는 없을까? 시간을 절약할 수 있는 사골국물이나, 저민 고기, 각종 소스와 반조리 식품들을 이용해서 전문가 못지 않은 맛을 낼 수 있다.

이 책의 팁(tip)들은 정말 유용하다. 코스트 코 홀세일이라던가, 각 마트마다의 장점들을 열거한 점, 남은 요리들을 어떻게 처리해서 먹어야 하는지를 알려주는 부분에선 고개가 끄덕여질 정도. 가령, 남은 잡채를 버리지 않고 춘권피에 싸서 튀김만두로 해먹으라는 저자의 충고나 조리기구들을 적절히 이용해 빠른 시간 안에 음식 만드는 법 등은 일하는 주부들에겐 금과옥조 같은 이야기.

저자소개

1978년부터 2000년 7월까지 23년간 한국경제신문, 스포츠서울 기자를 거쳐 여성지 ≪파르베≫ ≪퀸≫의 편집장으로 일했다. 가장 바쁜 월급쟁이라는 신문기자로 일하면서 가족들의 저녁상을 매일 차린 경이적인 워킹우먼으로 오랜 세월동안 축적한 자신의 부엌 살림 노하우를 이 책에 담아 냈다. 그녀는 요리를 피해갈 수 없는 괴로운 가사노동이 아니라 오히려 일에서 받은 스트레스를 해소해 주는 즐거운 창조활동으로 생각한다. 또한 새로운 도구나 재료에 대해 끊임없이 관심을 갖고, 효울적인 시간 배분에 관해 머리를 짜내고, 요리에 대한 주위의 정보에 늘 귀를 열어 놓을 줄 알아야 요리를 잘할 수 있다고 말한다. 이러한 '요리 이전의 요리'에 대한 노하우는 이 책의 1부 '스마트 플랜' 편에 자세히 실려 있다. 또한 잡지나 방송에 나온 요리들을 끊임없이 해보고 복잡한 과정은 간단하게 만들기를 거듭하며 개발한 요리법 가운데 가장 만족도가 높았던 요리들만을 모아 2부 '스마트 쿠킹' 편을 꾸몄다.

머릿글 | 맛도 있지만 만드는 사람도 편한 요리

1부　smart plan
요리는 만들기보다 준비가 더 중요하다

plan 01　식단 짜기와 쇼핑
plan 02　가전 제품과 주방 도구 갖추기
plan 03　그릇의 구입과 수납
plan 04　냉동고 채우기
plan 05　냉장실 채우기
plan 06　다용도실에 보관하기

2부　smart cooking
주 요리는 주말에, 국ㆍ찌개는 이틀에 한번

cooking 01　국과 찌개만 끓일 줄 알아도 안 굶는다
cooking 02　채소로 만드는 소박한 반찬
cooking 03　입맛 당기는 생선 요리
cooking 04　고기 먹고 싶은 날
cooking 05　비장의 특별 메뉴
cooking 06　인스턴트 식품과 친해지기
cooking 07　쉬운 김치라도 담그자
cooking 08　집에서 만드는 엽기 음식
cooking 09　조리 도구를 이용한 스피드 쿠킹
cooking 10　소스를 알면 요리가 보인다

책소개

저자소개

목차