책소개

물에 관련된 서적이 시중에 나와 있는 것이 그리 많지 않다. 나와 있는 책들은 대부분 번역서이거나 환경관련 또는 일반적 토막 지식 정도이다. 그렇지 않으면 수질에 관한 전문서적 정도일 것이다. 이에 비해 본서는 우리 국내에서는 관련서적을 찾아보기 드문 내용으로 구성하였다. 본 책은 심각하게 읽게 되는 전문서 라든지 쉽게 읽어 내려갈 단순 교양서라기보다는 읽다 보면 필요한 부분이 있어 참고의 표시를 해 두었다가, 후에 다시 한 번 더 확인하고 실천하고 싶은 마음이 생길 수 있도록 항상 가까이 비치해 놓고 보게 되는 내용으로 꾸며져 있다.
우리의 일상에 필수적이고 항상 가까이의 식음료로써 섭취하고 있는 물에 대해 인체에 대한 그 효용성을 확인하기 위해 수많은 정보와 자료 속에서 신빙성 있고 객관성을 확인할 수 있는 부분을 토대로 구성함에 있어, 인체의 성분으로서 체중 전체의 반을 넘게 차지하고 있는 물이 우리 몸의 요소요소에 영향을 미치면서 움직이고 있다는 사실에 기초하여, 인체 내에서의 물의 수급과정, 특히 혈액을 통해, 또는 세포 사이를 거치면서 대사 및 효소작용에 관여하는 물의 양적 균형을 최우선으로 하여 수분의 섭취와 노폐물의 배설, 그리고 영양소의 운반처럼 물이 필요한 이유를 구체적으로 설명하고 있다. 물의 부족과 갈증, 그리고 탈수현상과 관련된 질병을 사전에 예방하고 치유할 수 있는 가장 손쉬우면서도 기본적인 대책이 될 수 있는 물 섭취의 중요성을 부각시켜 어느 정도의 물을 어떤 때에 어떻게 마시는 것이 가장 좋을지, 그리고 이를 통해 수질성분, 특히 질병의 원인이 되는 나쁜 수질이 미치는 유해성과 몸에 유용한 미네랄을 균형 있게 함유하는 물을 섭취함으로써 몸을 정상화시키고, 질병을 예방 및 치유할 수 있는 방법에 대해 각 질병별, 수질성분이나 미네랄 성분별로 구체적으로 기술하고 있다.
이러한 물의 약리적 효과와 자체의 물리적 특성 등이 어울려 질병의 예방과 퇴치뿐 아니라 다이어트나 피부미용에도 최선의 효과를 가져 올 수 있다는 입증적 사실에 대하여 많은 문헌을 통해 제시하고 있으며 또한 운동 시의 물의 섭취에 있어 물을 통해 간단히 건전한 몸의 상태를 유지할 수 있다는 것을 알리고 있다.
기호식품으로서의 물을 체계적으로 분석함으로써 생수뿐만 아니라, 가공된 물로서 주류, 청량음료 등의 혼합음료를 비롯하여 요리와 조리에 사용되는 물에 이르기까지 가장 좋은 물로 가장 좋은 가공품을 만들어 낼 수 있도록 함에 있어 물의 선택적 사용과 그 역할에 대해 잘 설명해 놓았다.
그 외 기능수의 허실과, 정수기 및 소독 설비를 소개하고 마지막으로 우리 주변의 물의 미래를 이야기하고자 하였다.

저자소개

목차

1. 물의 특성
1-1 물의 생성과 분포
1-2 물의 과학
1-3 물의 클러스터
2. 인체의 근원인 물
2-1 인체의 물과 건강
2-2 건강한 생활과 물
2-3 인체와 해수
3. 물과 생활
3-1 식품과 식재료로서의 물
3-2 식품성분과 수질
3-3 청량음료
3-4 요리와 조리
3-5 술과 물
3-6 미네랄워터
4. 물의 처방
4-1 한방에서의 물
4-2 질병과 물
4-3 다이어트와 피부미용
4-4 스포츠와 물
5. 맛있는 물 건강에 좋은 물
5-1 맛있는 물
5-2 건강에 좋은 물
6. 수질 성분과 미네랄
6-1 수질 성분
6-2 미네랄
7. 기능수
7-1 알칼리이온수
7-2 해양심층수
7-3 기타 기능수
8. 물과 설비
8-1 정수기
8-2 소독 및 물탱크
9. 미래의 물