미술에서 인체는 많은 비중을 차지하여 왔는데 그중에서도 인체를 표현하고자 해부학적으로 이해하는 것을 미술해부학이라한다.
이 책은 조리를 전공하는 학생들이 조리이론의 바탕이 되는 영양학을 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 그림과 표를 삽입하여 지루하지 않고 재미있게 볼 수 있도록 집필하였다.각 장에서 조리인들이 꼭 알아야 할 영양학의 기초지식을 가능하면 쉽...
미술에서 인체는 많은 비중을 차지하여 왔는데 그중에서도 인체를 표현하고자 해부학적으로 이해하는 것을 미술해부학이라한다.